多年前到日本旅遊時，曾到過壽喜燒 專門店 淺草今畔用餐，從那時起，便對這種日式料理情有獨鍾。
淺草今畔用餐體驗
然而在香港，大部分標榜自己為sukiyaki的都只不過是「醬油火鍋」的物體，並非sukiyaki. Sukiyaki 的精隨在於以醬油調味，郤是把肉煎香，而非把肉燉熟。而這次在香港特地去試試的，就是壽喜燒過江龍— sukiyaki Mori。這所餐廳的名氣和資料我就不作介紹了，市面上很多雜誌都已經提過這間餐廳的特色。這次我希望集中分享我的用餐體驗。
這次到Sukiyaki Mori 吃晚飯，點的是 680HKD 的 牛肉套餐。全程都有一名廚師即場烹調，無需擔心會因自己煮而破壞了肉的味道。
前菜方面，是很有規格的懷石料理級數的前菜。味道不甚突出，煙燻三文魚 就是前菜中我們一行三人都認同是最好的- 魚肉新鮮，煙燻味只是輕輕帶過，配上三文魚子，十分開胃。
特別一讚的是，這裡的茶碗蒸並不是普通的蒸蛋，而是真的費很多心思的蟹肉蒸豆腐。滑而帶微豆香的豆腐，配上大量有鮮味的蟹肉絲，再淋上一層有醬油味的 微甜茨汁。我可以大膽說一句，這個茶碗蒸是我目前食過中最棒的。
外觀不大吸引, 味道卻一流
而我們的主菜就是一大盤的牛肉和一堆很適合壽喜燒用的蔬菜及配菜。牛肉方面，有四大片，全數採用日本佐賀縣產A4 和牛。
天啊! 這牛肉也太誘人了吧!
其實，從照片中已經可見，所謂的四片已經有很大分量，和牛本身的油脂亦很多，所以要配白飯（任添）食，再加上配菜和最後的滑蛋牛肉飯，已經很飽，絕對不需擔心份量不足。
除牛肉外的豐富配菜, 有蔬菜, 豆腐, 粉絲等等
先介紹四片和牛，每一片都屬於不同部位，分別有牛肩肉、牛小排等。牛肉無容置疑是頂級的牛肉，充滿油份，經醤油洗禮後仍能保持濃香肉味。加上已關西風 壽喜燒 烹調，用糖和醬油煎至微焦，把油香及肉香逼出。
而吃肉的順序亦有精心安排，肉與肉之間都會有蔬菜或粉絲去中和油膩感，肉的次序由最肥到最有肉味；先吃油脂最多的小排，最後才吃油脂沒那麼多卻最有肉味的肩胛位置。我個人最喜歡的是最肥美的肉，肉味充足，充滿油分，入口即融，再配上微微焦香味及提升肉味的醬油。
當食完肉後，其實已經漸生飽意，但在甜品前還有一道主菜, 就是和牛肉碎滑蛋飯。廚師首先會向你展示一碗有不同油脂程度的肉碎，然後就會以醬油煎熟，再炒上一道半熟的滑蛋。 這個滑蛋牛肉飯真是令人讚不絕口，甫入口便是醬油香味，慢慢咀嚼下就會變成牛肉的香味，蛋則令牛肉吃起來更滑，是一道絕配的料理
滑蛋牛肉飯 -- 完美!!
甜點 : 濃郁的奶凍 和黑糖阙餅; 完滿的結束
總結這次的體驗，晚餐能夠以680元這個價錢去享受這個滿分的享受，我本人認為是極佳體驗，絕對是香港其中一間最正宗、最好食的sukiyaki 。
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