每次到台灣旅行，小弟都會試試不同的牛肉麵名店，自此便開始愛上了紅燒牛肉麵。可惜的是，在香港很難找到正宗而性價比高的紅燒牛肉麵，較便宜的連鎖店都只是把辣油倒進濃湯裡，而一些名店的價錢則是過分進取。一直以來真的令我非常欣賞的就只有荔枝角的程班長牛肉麵，為了尋找更多的頂級牛肉麵，這次決定試試近期人氣極高的牛肉麵店，由台灣老闆主理的阿木台灣麵。
我們去的是廣華街的本店，雖然是在平日的13:45 到達，但還是要等位（不過餐廳有安裝 FoodGulu, 大家也可以提前取票），順帶一提，廣華街一帶是香港掃街一流熱點，等候期間也不妨出去吃些小食，支持一下小店。等了大約25 分鐘終於能夠入座，店面比較小，但卻非常有台灣的氣氛，因為店內的海報都是推廣著該店售賣的各式台灣小食，例如鳳梨酥和鴨血冬粉等等，未食牛肉麵就已經置身於台灣食物的包圍中。
很抱歉這次沒有拍下菜單，我和母親都點了$58 塊（港幣，下同）的紅燒牛肉麵（片切牛肉）套餐，牛肉可以選片切/角切，但當天角切已經全部售完，因此只能選擇片切；麵條也能選加$3 換成粗關廟麵，母親因為喜歡粗麵便換成了粗麵，而我則是選了普通的麵條。套餐包括了一杯餐飲，我選了冰的珍珠奶茶要另外加$10，普通的熱飲則是免費的。
先上的是我的麵，先喝一口湯。WOW！非常有驚喜！很濃郁的牛骨香但卻仍然鮮甜，不會太油膩、非常的醇厚而且喝完不會覺得口渴，應該是沒有加味精的，所以濃濃的香味全部是慢工出細貨的結晶。但比起湯底，牛肉才是更讓我驚喜的。一般而言，牛肉麵店都能選半筋半肉，但阿木是沒有這個選項的，所以我一開始還是挺擔心的，畢竟比起牛輾我更喜歡牛筋，如果只有牛輾的話我還是不太愛吃的。但阿木這裡的四大塊牛肉都是又有肉、又有筋：肉的部分非常入味、很軟腍，而雖然牛筋不是原條的，但連著肉一起吃原來還是挺配的，口感味道上互補不足— 這幾塊牛肉還真是很用心的，有四大塊但我還是把它們吃光了，連母親食量不大也吃了三大塊。
阿木選擇的牛肉部位一流！四大件一件不留！
而麵條方面，雖然我選了幼麵，但是麵條還是非常爽彈煙韌，掛湯能力不算很強但是因為湯底很濃所以也是挺配襯的。反而母親加錢的粗關廟麵則比較失色，比起一般的刀削麵軟和薄，就像腸粉皮一樣，因此不建議大家加錢換麵，原本的麵和它的湯頭是最配的。
飲料方面母親說她的「青春茶」沒有特別，就是普普通通的茶一杯；而我的珍珠奶茶則是挺好喝的，珍珠富有黑糖香而且還保持挺Q彈，茶味濃郁、口感順滑而甜度適中。
總括而言，這家阿木台灣麵可以算是香港牛肉麵界性價比較高的一家，製作認真質素非常好但價錢卻是非常親民，難怪即使是下午兩點都大排長龍。今天的分享就到這裡喔，各位也不妨分享一下香港還有什麼味道正宗的台灣牛肉麵店，讓小弟也能夠有更多的地方可以試試
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