美食癲王的御膳房

踏入了三月，距離回港的日期愈來愈近了，當然要把握時間再去歐洲旅行啦！（旅行的藉口總是數之不盡的…) 而這次的目的地既是經典港產片《古惑仔》中的黑幫潛逃天堂、也是世界上為數不多大麻合法的國家，荷蘭！事不宜遲，立即帶大家揭開荷蘭首都阿姆斯特丹的面紗！

從倫敦的機場出發，只需大約45分鐘的機程便能抵達Schipol國際機場。和以往的旅遊Blog一樣，先說說Covid下、我入境時的入境要求吧！荷蘭方面要求旅客提供接種兩劑疫苗的證明，而假如第二針距離入境日期超過了270天，便需要接種Booster方會被視作 vaccinated 而能夠入境，也要填妥兩份申報表 — 雖然看似非常嚴格，但其實我們入境的時候邊檢人員沒有檢查任何文件，因此最後還是蠻輕鬆就能入境了。

因為搭乘早機，我們十一點左右就已經在阿姆斯特丹市區酒店安頓下來了，第一件事當然是要吃午飯啦！於是我們來到了酒店附近，頗有名氣的Moak Pancake 吃第一頓飯。我們總共點了三款口味的Pancake，分別有牛油果三文魚、巧克力雜莓香蕉和蜂蜜開心果雪糕Pancake。不得不說的是三款口味都挺讓人失望的：

 

巧克力醬那份混入了一些烤焦的花生醬和果仁的味道非常奇怪；開心果雪糕完全沒有開心果的香味，味道也比較單調。牛油果三文魚是我個人認為相對而言較好的，只不過也是平平無奇，沒有什麼讓人驚艷的。總括而言，這家Cafe還是挺讓人失望的，荷蘭Pancake理論上也算是這裡的名物，不過三款的配搭和味道都令人大失所望，我不大推薦。

 

因為經過了舟車勞頓，今天沒有安排太多的行程，只是打算到梵高博物館走走和在市區的景點打卡。不過當我們到了博物館後才發現原來需要預約，於是我們便預約了第三天再度拜訪，而當天就先到市區的幾個景點：皇宮、大教堂和大麻博物館等等。老實說這些景點也是非常普通啦，不算特別的漂亮，所以我們也就留了一會兒，便到了Dam Square旁邊的一家咖啡廳休息了一下，準備迎接晚餐。

 這就是市中心的舊皇宮以及宮前的空地 -- Dam Square ；我在世界各地也觀看過不少的皇宮，阿姆斯特丹這座也算是挺普通的。。。外觀不甚漂亮，而且被其他建築包圍，沒有帝皇的氣派

 大麻博物館需要收費入場，但是規模好像不算太大，因此好像不太值得參觀，我們也就買了些紀念品便離開了。

 反而Dam Square 旁邊這家咖啡廳還算不錯，價錢不貴而咖啡與蘋果批也做得挺細緻的。

晚餐我們選了網上評分挺高的 The Seafood Bar，這裡的裝修很有古希臘皇宮的味道，白色的大理石和柔和的燈光令餐廳很有格調。我們都非常餓所以就點了幾道菜，分別有一個冷的海鮮拼盤、一個熱的海鮮雜燴，一份青口、一份龍蝦湯和一個炸魚薯條。一般來說我對冷海鮮都沒什麼好感的，因為經過烹調再雪藏的海鮮通常都會失去鮮味和不太嫩滑，不過這裡的冷海鮮卻是令人驚喜，肉質仍然保持細嫩而且味道鮮甜，連海鮮的汁也保存得很好，看來餐廳在火候上控制的非常好，而且也是新鮮製作（不是來貨），才能交出如此高水平的出品；加上海鮮的種類也很多，有生蠔、蟹腳、蜆等等總共差不多8款海鮮，真是超值！

 

而熱的海鮮同樣表現出色！燒蝦不僅富有焦香，蝦肉也非常彈牙。而魚肉和帶子成功保持水嫩多汁，就熟海鮮而言在烹調上算是掌控的不錯，可惜份量相對而言不多。相比之下，龍蝦湯就較為失色，味道較為苦澀，湯底雖然非常濃稠但是沒有龍蝦的香味，是這頓飯最令人失望的一道菜。

接下來的白酒煮青口就正常發揮吧，青口肥美飽滿而且還算是挺嫩的，白酒汁也非常香，襯托出青口的鮮甜。不過我個人偏好幾個月前在愛丁堡吃到的蘇格蘭青口，海水味會更濃更鹹香。然後送上的是Fish&Chips，這裡的Fish&Chips與一半英國較厚的炸魚挺大出入的，用上薄薄的魚柳片配上較為「唐揚」風格的炸衣，可能是因為太薄了，火候控制難度較大，因此魚肉明顯變老，我還是比較喜歡英式的炸魚薯條。

不過總括而言，這家Seafood Bar我還是蠻推薦的，海鮮的來貨新鮮，烹調相對原汁原味卻能夠最佳地呈現海鮮的質素，雖然兩道菜稍微失手但總結來說還是瑕不掩瑜的。

來到第二天我們率先來到海城大酒樓吃點心，聽聞周杰倫也曾到這邊用餐，因此便前來朝聖一下：

點心我就不逐一介紹了，略略分享幾道特別驚喜的：芋角外層香脆，餡料豐富而且芋頭味極為濃郁；單看晶瑩剔透的外皮就知道這份腸粉不簡單，外皮薄滑而且叉燒餡非常豐滿香濃；

蘿蔔糕充滿蘿蔔絲，也煎得非常香口。我們四人一共點了8道點心和一個乾炒牛河，總共也只是70歐羅，比起倫敦便宜多了，加上它的質素非常好，如果各位來這邊旅遊而又有點思鄉的話，不妨到這裡飲茶！

然後我們便坐上了巴士到了離市中心較遠，但算是離阿姆斯特丹較近的一個景點— Zaanse schans 看荷蘭舉世聞名的風車。萬里無雲的藍天加上色彩繽紛的風車和綠油油的農田，正是大自然拼湊出的一幅畫，在這裏起碼也要花上一個小時左右拍照打卡，或者在水邊漫步、享受清風送爽。

順帶一提，我個人私心推介大家到入口附近的一家小食亭買一杯軟雪糕：牛奶味極為酥香，質地細滑醇厚，絕對是觀景的最佳拍檔！

回到市區後我們到了市內最高的amsterdam Tower 的ADAM LOOKOUT 觀景台。

這裡基本入場費為十三歐羅，但只需要多加6歐羅就能夠在這裡的天台上玩鞦韆！對！閣下沒有看錯，我也沒有寫錯，它們的確在露天的天台加了一個大型鞦韆，把玩家拋到大樓外面，在室外加上空中，阿姆斯特丹的全景更是一覽無遺！雖然只是20層高，但是因為鞦韆還是挺快的、搖擺幅度也頗大，所以還是挺嚇人的。雖然為時只有一分鐘，不過能夠在高樓的外圍盪鞦韆，還能無死角的觀賞荷蘭首都的全景，我個人還是挺推薦大家多加6歐羅試試的，事實上我和朋友都有些畏高但也能夠征服這個鞦韆，因此大家就放膽試試吧！

 現在看著當時的照片還是覺得挺震撼的！我覺得這個遊戲可以說是阿姆斯特丹必試！

我們也多加了4歐羅買了一個VR 體驗，這個我就不大推薦了，只是一個非常普通的VR 過山車，畫質也非常一般。玩完後大家不妨到這裡的Bar喝一杯，酒水的價錢已經點來說不算太貴，大約4歐羅已經有Half Pint的份量，加上酒吧格調不錯，來到就順便喝杯酒看看日落吧！

Happy Hour後，我們就去了自稱為阿姆斯特丹最佳薯條的Mannekenpis試試，它們的薯條的確是挺香脆的，薯仔的含量也很多，不過就是一條頗高分的粗薯條，沒什特別，而且醬汁也沒有特色，黑松露沙律醬算是挺不錯的，但是也是預料中的味道，招牌醬汁更加和普通的蛋黃醬沒什差別，總括而言這個薯條就是名過於實啦。

中伏的薯條，為踩雷的一個晚上埋下伏筆。我們來到了Timeout推介的餐廳Jansz 直落晚餐，在這可以提前預告一下，這家餐廳雖然頗有名氣、佈局優雅，但是食物質素比起昨天的pancakes還要讓人失望。先來的魚刺身Carpaccio可以說是這頓飯唯一的亮點，魚味清香的白身魚配上酸酸甜甜的醬汁和橙片，開胃而又清新，是一道高分之作。另外一份前菜則是相形見拙，這道松茸片的甜醬太濃厚，喧賓奪主，同時也非常膩，沒有做到前菜應有的開胃感。
 

雖然這份菇片強差人意，但是接下來的幾道主菜卻是真正的讓人難以接受。首先是牛排，生熟程度掌控得不好，導致肉質極為韌，牛味雖濃但不算香，牛油汁也沒有提升肉香，整道菜就是非常的淡，因此不大好吃。

而雞肉同樣繼承了清淡的路線，醬汁淡而無味而雞肉本身也過熟了，唯一亮點就是雞皮還是挺香的，不過肉質和搭配的醬汁就挺讓人失望。最後我們還點了一份意大利雲吞，這道菜雖然終於有些鹹味，不過餡料比較簡單和單調，這種平庸的出品配不上餐廳的定位。而甜點的花生醬味雪糕質感綿滑、味道濃郁，配上玉米片令口感更為豐富多元，算是為餐廳保留了丁點的面子。

來到了最後一天，我們的第一個目的地是梵高博物館，不過在看畫前我們首先到了附近的一家地中海餐館 -- Pompa用膳，這裡雖然不是什麼名店卻很有驚喜，跟昨晚的體驗簡直是差天共地。我們分別點了一份牛排、一個茄汁義大利麵、一個蘑菇意大利雲吞和一個三文魚義大利雲吞。牛排肉質細嫩多汁，肉味濃香，再加上牛油汁昇華，更顯鮮香。義大利麵比較普通，不過醬汁也是蠻新鮮的；兩份意大利雲吞都餡料飽滿而且外皮厚度適中，醬汁的調味也是恰到好處。這裡的味道出乎意料地好，因此如果大家去梵高博物館前想吃些東西的話不妨來這邊試試。

大家拜訪博物館前切記提早預約，疫情下人口控制還是非常緊張的。值得一提的是，梵高的名畫<Starry Night> 並不是在這裡展出的，這裡的主打是他的另一名作太陽花和他生平畫過很多不同風格的畫作。這裡的館藏算是挺多的，加上分類鮮明，能夠見到梵高從畫中表達出來的感情起伏，因此如果來阿姆斯特丹的話還是要來走走的。

  這幅太陽花也是梵高的名作之一，是這座博物館的鎮館之寶

接著我們就來到了國家博物館附近的河邊租了一輛腳踏艇，這個可以說是我這趟旅程最享受的活動，能夠在阿姆斯特丹浪漫的河道上細看陸上的美景，在清風送爽下緩緩前行，慢慢細味這座城市的景色和生活態度，真是太享受了！

  腳踏艇非常小型、容易操控，而且阿姆斯特丹的河道不太繁忙，因此挺安全的，全程大約一小時需要自己踩著船，還是挺累的，不過就當做運動吧！

 阿姆斯特丹的河道實在是太美了，在河上面看城市的風光又是另一番滋味

這個腳踏艇非常容易操控，河道也不會很繁忙，因此不會很危險的，即使是一家老幼也應該不會出問題，絕對推薦大家從河上遊歷這座荷蘭首都！

懷著不捨的心情，我們離開了河道，來到其中一家當地排名最高的蘋果派店 -- 'Winkel 43' 吃下午茶。這裡主打的蘋果撻：果肉滲滿了甜味但仍然保持咬口，撻皮脆香，加上滿滿的忌廉，非常高分；另點的荷蘭炸肉丸，肉汁豐富、香脆惹味！以這家咖啡店作為旅程的結局絕對是極為完美。

我們還沒有吃晚餐便已經要趕乘前往機場，總括而言，阿姆斯特丹是一個充滿活力的城市，不僅有著各色各樣的景點，還有不同風味的美食和玩樂的好去處，因此我個人絕對推薦大家拜訪一下這個全球最開放的城市，也好感受一下荷蘭人的熱情和風趣。